Il glutine in questi pane

I prodotti di pane di grano germogliato Ezekiel, fatti da Food For Life, sono pane senza farina. Poiché il grano utilizzato per produrli non è macinato, i pani a grani germinati di solito contengono ancora grani contenenti glutine, come il frumento, l’orzo e l’ortografia. Food for Life rende prodotti senza glutine, ma il pane di Ezechiele, muffin e tortilla non sono tra loro.

Significato

Se sei intollerante al glutine o hai malattie celiache, devi evitare il grano, l’orzo e la segale perché contengono glutine, una proteina che disturba il tuo tratto digestivo. Per l’intolleranza al glutine, sintomi quali gonfiore, gas, diarrea e stanchezza sono scomodi, ma non danneggiano permanentemente. Se hai una malattia celiaca, mangiando anche quantità di tracce di glutine scatena una risposta autoimmune che distrugge i villi nell’intestino tenue – che porta a malnutrizione e potenzialmente cancro, osteoporosi e altre condizioni autoimmuni a lungo termine. L’affermazione che il pane di Ezechiele è senza fiore potrebbe essere confuso se si evita il glutine.

A proposito di Ezechiele Pane

Il pane di Ezechiele contiene frumento, orzo, fagioli, lenticchie, miglio e farro. A differenza del frumento tradizionale o del pane bianco che è fatto da kernel di terra di grano in farina, il pane di Ezechiele utilizza questi grani dopo aver germogliato – o ha avviato il processo di germinazione. Poiché combina legumi e granuli nella sua pasta, il pane di Ezekiel contiene più aminoacidi rispetto ai pani tradizionali. Più aminoacidi significa che il pane germogliato ha più proteine, particolarmente preziose per i vegetariani. Il pane di Ezechiele è un prodotto a grani interi e conta di almeno tre once. Le porzioni del Dipartimento dell’Agricoltura Usa raccomanda di consumare ogni giorno.

Prodotti senza glutine

Food for Life rende pane senza glutine, focaccine inglese e tortillas. Questi sono venduti con un’etichetta che chiaramente afferma che sono senza glutine. Se si deve mangiare senza glutine, ma vorrebbe consumare i grani germinati, la società produce anche una tortilla di mais, di grano e di glutine, che include il mais spruzzato come ingrediente principale.

Facilmente digerito

Se si evita il glutine a causa di un’intolleranza e non della malattia celiaca, consultare il proprio medico per aver provato Ezechiel o altri pani di grano germogliati. Il grano germinato può essere più facile da digerire rispetto ai pasti tradizionali di farina e non può causare alcuni dei sintomi associati al frumento tradizionale. Durante lo spruzzo, un enzima distrugge l’inibitore della crescita che impedisce ai germogli di germinare senza condizioni adeguate. L’amido immagazzinato all’interno del seme diventa disponibile per la pianta crescente – e per voi – in forma più facilmente digeribile.